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Programme antimicrobien

Vous devez produire de la volaille et de la viande selon les normes de salubrité alimentaire les plus élevées, tout en améliorant la productivité et en réduisant les coûts. Ecolab peut vous aider à optimiser l'ensemble de vos activités. Avec notre chimie de traitement du tissu antimicrobien, notre expertise du secteur, nos équipements de pointe et notre plateforme d'automatisation et de surveillance, nous nous engageons à fournir des solutions innovantes, un service de classe mondiale… et une tranquillité d'esprit.
Des problèmes liés aux antimicrobiens?

En collaborant avec Ecolab, vous bénéficierez d'un programme exhaustif pour préserver la qualité et et respecter les normes réglementaires. Notre expertise dans l'industrie et notre technologie de pointe, combinées à un service hors pair, sont conçues pour protéger l'ensemble de vos activités.

 

FPT PUBLIE L'ÉTUDE D'ECOLAB SUR L'ACIDE PERACÉTIQUE (PAA)
Cinétique de la putréfaction de la viande rouge et de la volaille à la suite du trempage dans de l'acide peracétique et du peroxyde d'hydrogène.
L'acide peracétique (PAA) est un antimicrobien largement utilisé dans les industries alimentaire et protéinique Bien que l'efficacité soit bien documentée, la décomposition postérieure à l'application du PPA ne l'est pas. Les experts d'Ecolab ont étudié cette décomposition en utilisant Inspexx™ et ont publié leurs résultats dans un article évalué par les pairs paru dans le numéro Mars/Avril de Food Protection Trends. La recherche confirme qu'Inspexx peut être utilisé comme auxiliaire de fabrication dans les installations de transformation de la viande et de la volaille jusqu'à 2000 ppm sans laisser de résidus à long terme.
 
Soutien expérimenté et personnalisé

Un partenariat avec Ecolab implique un service en personne à votre usine et le soutien technique de 110 experts en protéines. De plus, nos 26 experts sur le terrain détiennent une expérience moyenne de 33 ans. Nous avons également embauché 12 experts en recherche et développement spécialisés en innovation des protéines et en soutien analytique, ainsi que des experts en ingénierie, en formation, en réglementation et en sécurité.

Food and Beverage Industry Experts
L'EFFET DES CONCENTRATIONS ANTIMICROBIENNES

Découvrez comment Salmonella sp. et Campylobacter à la surface de la volaille réagissent lorsqu'ils sont exposés à de plus fortes concentrations d'Inspexx™ 150.

 

Antimicrobial Case Study iPad
EXEMPLES D'UN PROGRAMME ANTIMICROBIEN CONÇU POUR LA RÉUSSITE

IMPACT SUR LA CLIENTÈLE

Découvrez comment Ecolab a contribué à modifier les priorités de la responsabilité sociale d'entreprise de Gold 'n Plump.

ÉTUDE DE CAS
Apprenez-en davantage au sujet d'une usine de volaille ayant constaté une productivité accrue de 20 % grâce à notre système de recyclage de l'eau.
EFFICACITÉ ET SALUBRITÉ ALIMENTAIRE MAXIMISÉES :
INSPEXX™ 250

Inspexx™ 250 est notre plus récent agent antimicrobien pour le traitement des surfaces de la volaille et de la viande rouge pour aider les clients à produire des aliments de la meilleure qualité possible, tout en respectant les normes les plus rigoureuses en matière de salubrité alimentaire, en améliorant la productivité et en favorisant la sécurité des employés.

 

VIANDE ROUGE FRAÎCHE
ET TRANSFORMÉE : SANOVA

Le système antimicrobien SANOVA™, conçu pour les produits de bœuf haché prêts à découper en caisse, entraîne une réduction de 4 log ou de 99,99 % de Listeria, Salmonella et E. coli 0157:H7. Résumé de client signalé à Ecolab.

 

PRODUITS PRÊTS-À-SERVIR :
OCTA-GONE

La direction de l'usine a fait équipe avec Ecolab pour élaborer et implanter un plan touchant à tous les aspects de la situation actuelle, des problèmes de conception sanitaire à l'assainissement général de l'usine, pour aider à éliminer les Listeria monocytogenes de l'usine.