Des espaces extérieurs accueillants aux halls d'entrée propres, en passant par des toilettes étincelantes de propreté, les clients remarquent beaucoup de choses avant même de jeter un coup d'œil au menu. Une fois assis, les clients s'attendent à ce que les tables, la vaisselle et les ustensiles soient propres. Selon une étude récente sur les premières impressions dans les restaurants, 90 % des gens se font jusqu'à 11 opinions sur un restaurant au cours des 45 premières secondes passées à l'intérieur¹.

Une première impression peut se former encore plus tôt, notamment en consultant le site Web d'un restaurant et les avis en ligne. Les commentaires sur la propreté, les problèmes de salubrité alimentaire ou la présence de nuisibles peuvent influencer considérablement la décision des clients de se rendre ou non dans un restaurant.​​​​​​​

Dans un secteur où le taux de rotation est élevé, une formation cohérente et de qualité est nécessaire à la fois pour intégrer les nouveaux employés et pour permettre au personnel en place de se conformer aux nouveaux protocoles. Selon un rapport publié dans QSR, le nombre d'heures de formation reçues par les employés constitue la principale différence entre ceux qui quittent leur emploi et ceux qui le conservent².

La formation doit être facilement accessible, facile à comprendre, disponible en plusieurs langues et dans un format attrayant. Les procédures doivent être simplifiées afin que les employés puissent accomplir leurs tâches rapidement et revenir aux interactions avec les clients.​​​​​​​ 

Il est essentiel que les restaurateurs encouragent une culture qui montre qu'ils se soucient de la santé et de la sécurité de leurs équipes. En créant un environnement positif pour les employés, la qualité du service qu'ils offrent aux clients s'en trouve améliorée.​​​​​​​ Cela contribue également à améliorer la productivité des employés et leur rétention.

Une solide culture de la salubrité alimentaire fait en sorte que les aliments qui sortent de la cuisine sont salubres, réduisant ainsi le risque d'éclosions de maladies d'origine alimentaire qui peuvent être désastreuses pour la réputation d'un restaurant. Les principaux facteurs contribuant aux maladies d'origine alimentaire sont liés au nettoyage et à l'assainissement, à l'hygiène personnelle, au contrôle de la température et aux employés malades.

Des évaluations indépendantes, comme celles que nous proposons par l'intermédiaire d'EcoSure, peuvent contribuer à offrir une expérience positive aux clients, tout en aidant les restaurants à fonctionner en toute sécurité, à servir des repas de qualité et à se préparer aux inspections sanitaires. Ecolab fournit également des solutions technologiques, telles que des équipements connectés qui permettent aux restaurateurs de détecter les problèmes, et un suivi des données qui permet une utilisation plus efficace de l'eau, de l'énergie et de la main-d'œuvre.​​​​​​​

Pour faire de la sécurité une priorité absolue et contribuer positivement aux activités et aux résultats de votre restaurant, il faut d'abord penser comme un client.​​​​​​​ Mettez-vous à sa place et procédez à un audit informel pour évaluer vos services. Tenez compte des commentaires que vous recevez de la part de vos clients, en personne ou en ligne.​​​​​​​ Élaborez un plan pour remédier à vos lacunes.​​​​​​​

Vous pouvez également communiquer avec Ecolab pour obtenir une évaluation plus officielle.​​​​​​​ Notre équipe expérimentée et professionnelle peut vous aider à résoudre les problèmes de propreté, de salubrité alimentaire, d'efficience opérationnelle, de formation et bien plus encore. En tant que partenaire de confiance de restaurants de toutes tailles dans le monde entier, nous vous aiderons à faire en sorte que vos clients soient ravis encore et encore.