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Révolutionner la propreté dans les restaurants grâce à une simple pastille
Lorsqu’il s’agit de protéger votre marque, il n’y a pas de place pour les erreurs. En restauration, la propreté n’est pas seulement une tâche, c’est une promesse de la marque. L’enjeu? Une mauvaise critique peut vous coûter des clients. Un seul endroit oublié peut entraîner une perte de confiance.
- 73 % des clients des restaurants à service limité placent la propreté parmi les trois facteurs les plus importants lorsqu’ils se rendent dans un restaurant à service rapide, un casse-croûte, une épicerie fine ou un café1.
- Selon un sondage OnePoll de 2023, 61 % des Américains considèrent la malpropreté comme un facteur rédhibitoire et ne retourneront pas dans un restaurant malpropre. Cette statistique stupéfiante met en évidence le rôle essentiel de la propreté dans le maintien d’une clientèle fidèle.
- Une augmentation d'une seule étoile de l'indice de satisfaction peut générer jusqu’à 9 % de revenus supplémentaires2.
Cependant, dans les restaurants de petite taille au rythme rapide d’aujourd’hui, cette promesse de propreté est difficile à tenir. Les propriétaires et exploitants indépendants mettent l’accent sur la résilience et la réinvention pour prospérer et croître, en équilibrant l’inflation, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement et les pénuries de main-d’œuvre sans sacrifier la satisfaction de leurs clients.
Qu’il s’agisse de cafés-restaurants, de boulangeries, de restaurants à service rapide, de détaillants alimentaires ou de dépanneurs, les exploitants sont confrontés à de véritables obstacles pour maintenir des routines de nettoyage efficaces et une efficacité opérationnelle, ce qui rend encore plus difficile la fourniture d'un nettoyage de qualité professionnelle que les clients sont en droit d'attendre.
Contraintes d’espace : de nombreux établissements disposent d’un espace d’entreposage et d’un espace mural minimal, ce qui rend difficile l’adaptation des solutions de nettoyage traditionnelles.
Pénurie de main-d’œuvre : les problèmes de main-d’œuvre actuels rendent plus difficile la recherche, la formation et la rétention de personnel qualifié. Selon la National Restaurant Association, 45 % des exploitants ont du mal à répondre à la demande en raison de problèmes de personnel. Cela peut entraîner une mauvaise utilisation des produits de nettoyage en raison d’une formation inadéquate.
Restrictions en matière de dépenses : les flux de trésorerie limités, les frais d’expédition élevés et les besoins d’application variés posent des défis pour trouver des solutions de nettoyage efficaces et rentables.
Répondre au moment présent : ce que les exploitants veulent, ce dont ils ont besoin et ce à quoi ils sont confrontés
De nos jours, les consommateurs exigent davantage de valeur dans les restaurants, non seulement en termes de prix, mais aussi en termes d'expérience globale. Les restaurateurs relèvent le défi, reconnaissant que le succès ne se limite pas à servir de la bonne nourriture; Il s’agit de créer une expérience mémorable et agréable pour leurs clients.
Les exploitants veulent que leur entreprise soit rentable. Leur objectif est d’offrir une expérience client si exceptionnelle que les clients reviennent. Ils s’efforcent également de réduire leur impact environnemental.
Pour atteindre leurs buts, les exploitants doivent réduire les coûts sans compromettre l’expérience des clients, mais ils sont de plus en plus frustrés par l’augmentation des dépenses opérationnelles et les défis persistants en matière de personnel. Ils ont besoin de processus clairs et faciles à suivre pour former efficacement de nouveaux employés plus jeunes, et ils s’appuient sur des produits polyvalents capables de s’adapter à divers besoins tout en minimisant le fardeau d’une formation continue.
Comme l’a dit un exploitant :
« Mon seul objectif est que mon établissement reste achalandé, efficace et qu'il devienne un pilier de notre quartier. Il y a toujours matière à amélioration, toujours. »
Nous aidons votre restaurant à prospérer
Depuis plus de 100 ans, Ecolab se consacre à aider ses clients à améliorer l’efficacité du nettoyage grâce à des solutions durables fondées sur la science. En janvier 2025, nous avons lancé le programme ReadyDose™ d’Ecolab®, un programme de nettoyage facile à mettre en oeuvre à base de pastilles, conçu pour répondre aux besoins uniques des établissements de restauration de petite taille du monde entier, en particulier ceux présentant les profils suivants :
- Exploitations indépendantes, non rattachées à de grandes sociétés
- Petit format en termes de surface d'exploitation et de dépenses, avec un espace de stockage limité, par exemple les restaurants de petite taille, les kiosques, les étals de rue, les camions de cuisine de rue, etc.
- Préférence pour les solutions prêtes à l’emploi
- Accès limité aux conduites d’eau ou à d’autres contraintes opérationnelles, par exemple les restaurants d’aéroport, les arénas et les services au comptoir.
- Espaces avec des stations de vadrouille dans les sous-sols ou d’autres endroits peu pratiques
- Établissements pouvant bénéficier de solutions prêtes à l'emploi spécialisées, par exemple le nettoyage des machines à café/expresso.
- Entreprises de restauration avec menu spécialisé, p. ex., biscuits, petits gâteaux, bars à jus, café, thé, etc.
- Restaurants rapides : segments de petite taille dans des environnements au rythme rapide avec des opérations de service au comptoir qui exigent une propreté constante dans un contexte de volume de clientèle élevé et d'un fort roulement du personnel, par exemple, les entreprises de plats à emporter, les dépanneurs, les sandwicheries, les boulangeries, les bars à desserts, les bars à jus et les restaurants de cuisine asiatique à service rapide.
Notre innovation révolutionnaire est maintenant présentée aux clients de la vente au détail de produits alimentaires dans différentes régions :
États-Unis et Canada :
- Grandes chaînes de supermarchés
- Clubs de vente en gros
- Centres de distribution
- Épiciers indépendants et de petite taille
Europe :
- Supermarchés de petite taille
- Magasins de proximité
- Chaînes de restaurants de sushis
Chine élargie :
- Clubs de vente en gros
- Hypermarchés
- Magasins de quartier haut de gamme
Amérique latine
- Petits formats des grandes chaînes de supermarchés
- Dépanneurs
Simplicité et efficacité pour un rendu brillant et propre à chaque fois
Qu’il s’agisse de restaurants, de kiosques, d’étals de rue, de camions de cuisine de rue, de cafés, de dépanneurs ou de supermarchés de petite taille, les clients sont confrontés à un roulement élevé du personnel. La simplicité du programme ReadyDose facilite la formation du nouveau personnel, réduit l’utilisation abusive des produits de nettoyage et offre une routine cohérente, claire et simple.
Conçu pour le nettoyage quotidien, de l’arrière de la cuisine à la salle à manger, ReadyDose aide votre restaurant à prospérer :
- Facile à utiliser : le produit est d'une utilisation intuitive. Il suffit de procéder au remplissage, de déposer une pastille et de la dissoudre pour pouvoir nettoyer en un seul passage, sans frotter fort. Cette solution est conviviale, avec un code couleur, un dosage contrôlé et ne nécessite pas d'équipement de protection individuelle (EPI) lorsqu'elle est manipulée correctement, conformément aux instructions d'utilisation du produit.
- Facile à entreposer et peu encombrant : les produits ReadyDose prennent jusqu’à 84 % moins de place3 que les distributeurs encombrants des solutions traditionnelles. Une caisse équivaut à 30 bouteilles de solutions prêtes à l’emploi standard4.
- Facile à déplacer : la conception compacte de ReadyDose facilite les déplacements dans le restaurant, et le produit est nettement plus léger, ce qui permet de soulever 1 534 livres de moins, améliorant la sécurité des travailleurs5.
- Plus respectueux de l’environnement : la chimie des solides de la pastille est formulée pour économiser l’eau, l’énergie et l’emballage, ce qui entraîne une réduction de 98,8 % des déchets plastiques6 par rapport aux programmes liquides.
Ce que disent les clients
Les clients tirent déjà parti de ReadyDose.
Ils reconnaissent la performance, la puissance de nettoyage de qualité professionnelle, la fourniture d’un nettoyage constant, répondant à tous les besoins de nettoyage de routine et la simplicité du programme pouvant être utilisé par tous. Aucun dosage, aucune hésitation, aucun gâchis. Il suffit de déposer la pastille et c’est parti!
Les exploitants apprécient la multifonctionnalité des pastilles; ils apprécient le fait qu’une seule pastille puisse gérer plusieurs tâches de nettoyage, ce qui leur donne la possibilité de consolider les produits et de simplifier les procédures.
Prêt à avoir la puissance d’une équipe de nettoyage en une pastille?
Nous sommes fiers de faciliter la vie de ceux qui travaillent sans relâche pour rendre les restaurants et les magasins sûrs et agréables. Que vous soyez un camion de cuisine de rue, un petit café ou un restaurant à service rapide, ReadyDose est en mesure de révolutionner votre routine de nettoyage.
Pour en savoir plus, visitez la page du programme de pastilles de nettoyage ReadyDose™ d’Ecolab.
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Références
- National Restaurant Association, « State of the Restaurant Industry 2025 », 05 février 2025, accessible au restaurant.org/research-and-media/research/research-reports/state-of-the-industry. ↵
- Michael Luca, « Reviews, Reputation, and Revenue: The Case of Yelp.com », document de travail de la Harvard Business School n° 12-016 (2016), accessible au ssrn.com/abstract=1928601. ↵
- 84 % d’espace en moins est une moyenne approximative basée sur les différences de taille d’emballage des six produits ReadyDose d’Ecolab par rapport à la taille d’emballage des produits liquides équivalents d’Ecolab. ↵
- En cas d'utilisation conforme aux instructions d'utilisation et par rapport à une utilisation équivalente des produits liquides Ecolab. Les résultats peuvent varier. ↵
- Basé sur l’utilisation par le client des six produits ReadyDose d’Ecolab, en supposant une caisse de chaque produit par mois pendant 12 mois, par rapport aux produits liquides équivalents d’Ecolab. ↵
- Réduction de l’espace de stockage et des livres soulevées grâce à la chimie solide des pastilles. ↵