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  2. Webinaire Questions de salubrité alimentaire : petites mouches

L'impact des petites mouches sur la salubrité alimentaire

PRÉSENTATEUR : John Barcay, Ph.D., scientifique principal, Ecolab

Phénomène trop souvent observé dans les établissements de restauration, les mouches des fruits ont longtemps été considérées comme de simples insectes nuisibles. Toutefois, de nouvelles recherches révolutionnaires menées par les scientifiques en recherche et développement du service de lutte antiparasitaire d'Ecolab ont démontré que cette mouche minuscule peut être une menace importante pour la santé, tout comme la mouche domestique transportant des maladies dangereuses.  

Cette session vous enseignera :

  • La différence entre les grosses mouches (mouches domestiques et les petites mouches (mouches des fruits)
  • Pourquoi les mouches des fruits sont présentes dans les établissements de transformation des aliments
  • La biologie et les habitudes des mouches des fruits
  • Les risques que posent les mouches des fruits pour la salubrité alimentaire et la santé publique, tels que démontrés par la recherche d'Ecolab
  • Ce que les établissements de transformation des aliments peuvent faire pour les éloigner et les éliminer de leurs installations 
 

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