Le groupe d’experts procédera à une analyse complète de l’augmentation récente des cas de listériose au sein de l’Union européenne, des rappel statiques aux États-Unis, de la baisse du niveau de confiance des consommateurs et des changements réglementaires récemment mis en œuvre pour contrôler la présence de Listeria dans les aliments prêts-à-consommer. Le groupe cherchera à répondre à ces questions fondamentales :  

• Compte tenu de toutes les données, pouvons-nous utiliser des outils d'amélioration continue pour nous attaquer à un problème comme celui de la Listeria, et nous concentrer sur son épidémiologie, sur l'analyse de Pareto des causes profondes et sur l'élaboration d'actions précises en tant qu'industrie?    
• Faut-il innover ou mettre davantage l’accent sur les programmes de surveillance de l’environnement ou sur la validation et la vérification des processus de nettoyage et d’assainissement?  
• Quelles mesures devons-nous prendre pour réduire les incidents et regagner la confiance des consommateurs? 

Cette séance sera animée par Lisa R. Robinson I, vice-présidente, salubrité alimentaire et santé publique, division internationale, Ecolab