L'exploitation d'une boulangerie industrielle nécessite une surveillance continue de l'humidité et de l'empoussièrement.​​​​​​​ Non seulement les produits de nettoyage à base d'eau sont inefficaces, mais ils peuvent également contribuer à la contamination des aliments et nuire à la gestion des allergènes dans votre installation​​​​​​​.

Le nettoyage à sec est la norme pour la fabrication de produits de boulangerie et Ecolab est la référence en matière de produits chimiques et de procédés de nettoyage à sec. Notre gamme de produits de nettoyage à sec a démontré qu'elle permettait d'augmenter la production et de réduire les coûts.

Solution en vedette : DrySan™ Duo est conçu spécialement pour les environnements de transformation des aliments. Il s'agit d'un assainisseur et d'un nettoyant à sec enregistré auprès de l'EPA aux États-Unis qui permet une réduction du temps de nettoyage allant jusqu'à 50 %.​​​​​​​

Nettoyez correctement du premier coup. Le programme de nettoyage pour les boulangeries industrielles d'Ecolab couvre tous les aspects de votre installation et tient compte des moindres détails.​​​​​​​ Notre programme de nettoyage complet, qui englobe les fours de boulangerie industrielle, vous permet d'obtenir de meilleurs résultats de nettoyage et de prélèvement d'ATP, en plus de réduire les rejets. Avec Ecolab comme partenaire, vous consacrez moins de temps au nettoyage et plus de temps à la production.

Solution en vedette : Améliorez votre programme de détection des allergènes avec GlutenTox® Pro et AllerFlow Gluten.​​​​​​​ Ces solutions rapides et pratiques rendent le dépistage du gluten plus facile que jamais.​​​​​​​

Ecolab maîtrise la transformation des aliments.​​​​​​​ Notre entreprise a été fondée en 1923 et n'a cessé d'innover depuis. Lorsque vous faites équipe avec nous pour le nettoyage de votre boulangerie industrielle, vous bénéficiez de notre expérience et de notre expertise. 

L'efficience des usines de transformation des produits de boulangerie nécessite une approche globale.​​​​​​​ Nous évaluons l'ensemble de votre usine et recommandons un programme qui tient compte de tous vos besoins, y compris la conformité aux réglementations, afin d'augmenter le temps de production et de réduire les coûts de main-d'œuvre.

Solution en vedette ​​​​​​​: La plateforme de supervision de la salubrité et de la qualité des aliments d'Ecolab, qui contribue à stimuler les performances au moyen de l'analyse comparative, de la recherche de tendances et de l'analyse de données.

Lutte contre les parasites de produits entreposés

Les coléoptères, les charançons, les mites et d'autres parasites viennent s'installer autour des aliments secs et s'en nourrissent.​​​​​​​ Ces parasites des produits entreposés peuvent entraîner des pertes de produits, des arrêts de production et des déductions de points lors des audits.​​​​​​​ 
La lutte antiparasitaire intégrée d'Ecolab peut vous aider à éliminer et à prévenir les parasites des produits entreposés. Nous formulons des recommandations pour corriger les problèmes structurels, sanitaires et opérationnels, et nous traitons de manière proactive les zones vulnérables. Notre programme de prévention éprouvé s'appuie sur des protocoles scientifiques et contribue à améliorer les performances opérationnelles.​​​​​​​

Services de décontamination microbienne

Les agents pathogènes microbiens constituent une menace sérieuse pour votre entreprise, votre marque et vos consommateurs, mais il peut être très difficile de les éliminer complètement. Les environnements à forte humidité (par exemple, les étuves de boulangerie) sont des lieux particulièrement propices à une croissance microbienne rapide et peuvent être difficiles d'accès.

Les experts en fumigation certifiés​​​​​​​ d'Ecolab assurent la décontamination microbienne à l'aide d'un système de distribution de dioxyde de chlore gazeux exclusif, combiné à un système de surveillance sophistiqué.​​​​​​​ Nous pouvons non seulement traiter les zones de boulangerie sèches et à faible taux d'humidité, mais aussi atteindre des endroits normalement difficiles d'accès, susceptibles d'abriter des agents pathogènes. 

Nos services de décontamination microbienne sont appuyés par une stérilisation documentée et vérifiée de 6 logs contre tous les pathogènes microbiens.​​​​​​​

Nous travaillons en coulisses chez près de 3 millions de clients dans le monde entier afin de fournir des solutions pour l'eau industrielle qui aident à résoudre les défis opérationnels, à réduire l'impact sur l'environnement et à protéger les marques.