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Validation et vérification du nettoyage pour l'industrie alimentaire
Pour satisfaire aux normes d'audit et préserver la salubrité alimentaire, les programmes de nettoyage des entreprises de transformation des aliments et des boissons doivent être validés et vérifiés.
La validation des programmes de nettoyage exige la preuve scientifique qu'un processus fonctionne. Si des modifications sont apportées au processus et qu'elles peuvent avoir un impact significatif sur son efficacité (par exemple, un changement d'équipement ou de produits chimiques, ou encore l'introduction d'un nouvel ingrédient ou d'un nouveau produit), il peut être nécessaire de procéder à une nouvelle validation du processus.
La vérification des programmes de nettoyage vient après la validation et nécessite la preuve scientifique que les mesures de contrôle ont été mises en œuvre comme prévu. En d'autres termes, elles sont en place, appliquées conformément au plan et exécutées de manière cohérente.
La validation doit être effectuée au moins une fois par an ou lorsque des changements importants sont apportés au produit, au processus, aux produits chimiques ou à l'équipement. La vérification doit être effectuée de manière cohérente et fréquente.
L'expertise en validation d'Ecolab
La validation est un processus qui prend du temps et qui nécessite de l'expérience et une attention particulière aux détails. Les experts d'Ecolab peuvent vous faciliter la tâche en vous aidant à effectuer la validation et en vous fournissant la documentation nécessaire. Nous disposons également de laboratoires d'analyse et de services techniques où nos scientifiques peuvent évaluer de nouveaux ingrédients ou produits et recommander la chimie et les processus de nettoyage appropriés.
Si vous introduisez un nouveau produit ou si vous tentez de corriger un processus de nettoyage qui ne fonctionne pas, notre équipe peut vous fournir une assistance sur place.
Les solutions de vérification d'Ecolab
Une fois la validation terminée, les solutions de vérification proposées par Ecolab vous aident à maintenir la salubrité et la qualité des aliments, ainsi qu'à préparer votre entreprise aux audits.
Notre système de surveillance de l'ATP personnalisable permet d'optimiser votre programme de salubrité alimentaire, tandis que notre plateforme de supervision de la salubrité et de la qualité des aliments améliore la visibilité des données et stimule les performances.
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