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Exelerate™ TUFSOIL permet d'économiser du temps et de la main-d'œuvre en améliorant le nettoyage et en réduisant l'action mécanique nécessaire pour éliminer les salissures de la fabrication des pizzas
VALEUR AJOUTÉE
163 840 $
Économies annuelles de main-d'œuvre potentielles
561 600 $
Gains annuels de productivité potentiels
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Mise en contexte
Un important transformateur de produits alimentaires en Amérique du Nord produit plus de 20 millions de pizzas surgelées et de produits de boulangerie-pâtisserie par an. La direction de l'usine locale était constamment à la recherche de moyens pour minimiser les temps d'arrêt et augmenter les taux de production pour répondre à une demande croissante. La pénurie de main-d’œuvre au sein de l’équipe de nettoyage et d’assainissement a également incité les responsables de l’usine à trouver des moyens de mieux répartir les heures de travail et d’optimiser les tâches.
Il fut constaté que l'on passait beaucoup de temps à nettoyer et à gratter les salamandres et les courroies transporteuses en raison de la forte présence de salissures, ce qui empêchait parfois de démarrer la production à temps. En nettoyant les équipements plus rapidement, l'usine pouvait utiliser le temps ainsi gagné pour démarrer la production plus tôt.
Les procédures de nettoyage existantes se présentaient comme suit :
- Salamandre, tous les jours
- 1 employé
- 2 heures de grattage manuel
- Courroies transporteuses, toutes les 2 semaines
- 4 employés
- 4 heures de grattage manuel
Après avoir consulté le gestionnaire de compte Ecolab, la direction de l'usine a décidé d'utiliser Exelerate™ TUFSOIL, un puissant gel nettoyant et dégraissant prêt à l'emploi, pour s'attaquer aux salissures protéiniques et glucidiques difficiles à éliminer. Les critères de réussite étaient les suivants :
- Réduire le temps passé à gratter et à nettoyer les salamandres et les courroies transporteuses afin de répartir plus efficacement les heures de travail des employés.
- Minimiser les risques de sécurité lors de l'application des produits chimiques.
Après un rinçage avec un jet d'eau à basse pression, la plupart des salissures étaient éliminées; la salamandre ne nécessitait aucun grattage manuel et les courroies ne requéraient pratiquement aucun grattage comparativement à la procédure antérieure pour obtenir une élimination équivalente des salissures.
Résultats
L'utilisation d'Exelerate™ TUFSOIL a permis à l'usine d'économiser 18 heures-personnes en éliminant le grattage d'une salamandre et d'une courroie transporteuse. Annuellement, les économies réalisées dans l'ensemble de l'usine s'élèvent à 3 120 heures-personnes. Le temps gagné a été affecté à d'autres activités de nettoyage et permet d'éviter les retards dans le démarrage de la production.
Le responsable de l'assainissement a reconnu que, par rapport au nettoyant moussant alcalin utilisé précédemment, Exelerate™ TUFSOIL dégageait une odeur moins forte lors de son application, améliorant ainsi la sécurité des travailleurs.
Les utilisateurs ont également noté que le colorant vert fluorescent d'Exelerate™ TUFSOIL leur permettait de s'assurer que le produit était entièrement rincé, ce qui facilitera également la formation des futurs utilisateurs quant à la bonne application.
De plus, la formule prête à l'emploi d'Exelerate™ TUFSOIL leur a permis d'appliquer facilement le produit et de réduire le risque d'erreurs opérationnelles dues à une dilution incorrecte.
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Conclusion
En intégrant Exelerate™ TUFSOIL à son programme de nettoyage, l'usine a pu réduire le temps passé à gratter et à nettoyer les salamandres et les courroies transporteuses, permettant ainsi une meilleure utilisation de la main-d'œuvre et une réduction des risques de sécurité lors de l'application des produits chimiques.
ÉCONOMIES SUITE À LA CONVERSION
9 heures
économisées par nettoyage
98 %
de réduction du grattage manuel
3 120 heures-personnes
économisées annuellement
40 712 $
en économies annuelles
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