En novembre 2020, la FDA a publié des recommandations préliminaires encourageant les entreprises alimentaires à divulguer volontairement le sésame comme allergène sur les étiquettes des aliments. En février 2021, la nécessité de cette divulgation est devenue plus sérieuse lorsque deux représentants au Congrès ont présenté la loi FASTER de 2021 (Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research Act), qui exigerait que le sésame soit étiqueté comme allergène sur les aliments emballés.

Plus précisément, la loi FASTER ajouterait le sésame en tant qu'allergène alimentaire majeur à l'article 201(qq)(1) de la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques, de sorte que ceux-ci incluraient désormais le lait, les œufs, le poisson (par exemple, le bar, le flet ou la morue), les crustacés (par exemple, le crabe, le homard ou les crevettes), les noix (par exemple, les amandes, les pacanes ou les noix de Grenoble), le blé, les arachides, le soya et le sésame.

Si le projet de loi est adopté, le sésame sera soumis aux exigences de la loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act ou FALCPA) de 2004, qui exige que l'étiquette d'un aliment contenant un ingrédient qui est un « allergène alimentaire majeur », ou qui contient une protéine d'un tel allergène, divulge la présence de l'allergène de la manière décrite par la loi.

Avec la publication de recommandations par la FDA et la présentation d'un projet de loi au Congrès au cours des derniers mois, tous les fabricants de produits alimentaires devraient surveiller attentivement la situation et, très probablement, se préparer à appliquer ces nouvelles mesures.