Comme les grosses et les petites mouches sont l'indice d’un problème structurel ou d'assainissement à l'intérieur de votre installation, l'élimination de la source de reproduction représente le seul moyen permanent d'éviter une infestation. Une approche​​​​​​​ de l'extérieur vers l'intérieur est une stratégie éprouvée pour le contrôle des mouches, et vous pouvez également prendre certaines mesures pour éviter une infestation.  

Liste de vérification des restaurants pour le contrôle des mouches

• Inspectez les fruits et les légumes entrants afin d’y déceler des signes de pourriture et de petites mouches et recouvrez les produits dès leur réception.
• Entreposez les fruits et les légumes dans un endroit réfrigéré si possible ou dans des contenants de plastique hermétiques
• Rincez complètement les bouteilles et les boîtes de conserve vides et nettoyez les conteneurs à déchets tous les jours. Utilisez des sacs à déchets en plastique.
• Évitez de disperser des déchets et gardez les aires de déchets propres et à bonne distance du bâtiment si possible; recouvrez les poubelles avec des couvercles bien ajustés.
• Gardez l’aire extérieure où est situé le conteneur à déchets libre de débris et de liquides répandus.
• Réparez les endroits endommagés par l’eau.
• Éliminez les eaux stagnantes, les mauvaises herbes, les hautes herbes et toute forme de végétation excessive à proximité de l’installation.
• Éliminez les amoncellements et les articles posés à même le sol.
• Inspectez et calfeutrez les portes et gardez-les en bon état. Gardez les portes fermées ou utilisez des vestibules à double porte, des rideaux d'air ou des portes à lanières de plastique au besoin.
• Installez des moustiquaires en maille de taille 20 sur toutes les fenêtres ouvertes.
• Éliminez les eaux stagnantes et les accumulations de condensation à l'intérieur; utilisez des ventilateurs dans les endroits propices à la formation d’eaux stagnantes.
• Remplacez les carreaux de sol fissurés et le coulis manquant; réparez les problèmes de plomberie et de drains.
• Inspectez régulièrement le plancher à la recherche de fissures et réparez-les le cas échéant afin de prévenir les infiltrations.

Vous n'êtes pas sur place en tout temps, alors assurez-vous que les personnes présentes dans l'établissement savent comment prévenir la présence de mouches. Formez vos employés à :

• Nettoyer et assainir les planchers ainsi que les espaces autour des drains, des poubelles et des éviers, et ce, tous les jours :
  - Inspecter et balayer soigneusement sous les appareils ménagers, les comptoirs et les aires de préparation des aliments.
  - Récurer les planchers à l'aide d'une brosse dure et un nettoyant pour plancher industriel. Racler tous les débris pour les jeter ensuite à la poubelle et ne pas jeter les détritus organiques dans les drains.
  - Laver le plancher avec un assainisseur homologué par l'EPA pour une utilisation sur les surfaces alimentaires et non alimentaires.
• Entretenir les drains :
  - Nettoyer les drains et les siphons chaque semaine à l'aide d’un nettoyant pour drains industriel et d'une brosse rigide munie d'un long manche.
  - Utiliser un furet dans les drains bouchés pour en éliminer les masses gélatineuses.
• Éliminer les matières organiques en putréfaction.
• Effectuer périodiquement un nettoyage en profondeur sous les conduites et l'équipement.
• Nettoyer les torchons et les vadrouilles tous les jours avant de les remiser.

Selon les types de mouches présents, différentes mesures peuvent être nécessaires en matière de traitement et d'élimination. Pour vous préparer à régler vos problèmes de mouches, informez-vous sur les espèces de petites mouches les plus répandues, les les grosses mouches et les risques que présentent les grosses mouches en matière de salubrité alimentaire. Si le problème de mouches persiste après un nettoyage en profondeur, Ecolab est prêt à vous aider avec un traitement et une protection continue.