Experts en salubrité alimentaire

Une chaîne d'approvisionnement alimentaire salubre est essentielle afin de nourrir la population mondiale croissante. Ecolab dispose d'une expertise inégalée quant aux bonnes pratiques de fabrication en matière de salubrité alimentaire pour aider à prévenir les maladies d'origine alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement, y compris dans les secteurs de la santé agricole et animale, de la fabrication d'aliments et de boissons, de la restauration et de la vente au détail de produits alimentaires.


Salubrité alimentaire

Nos principaux domaines d'intervention sont les suivants :
Nettoyage, désinfection et assainissement • Tendances émergentes en matière de salubrité alimentaire
Stratégies de prévention des maladies d'origine alimentaire • Code alimentaire
Culture de la salubrité alimentaire • Risques microbiologiques et allergènes
Conformité réglementaire • Formation à la salubrité alimentaire et à l'assainissement
Vice president and food safety expert Lisa Robinson

Lisa R. Robinson est vice-présidente de la salubrité alimentaire et de la santé publique à l’échelle mondiale au sein de la division de recherche, de développement et d’ingénierie d’Ecolab Inc., chef de file mondial des solutions et services en matière d’eau, d’hygiène et de prévention des infections qui protège les personnes et les ressources vitales.

À ce titre, Lisa dirige un réseau international de professionnels de la salubrité alimentaire et de la santé publique, et est responsable de la direction fonctionnelle des stratégies de l'entreprise en matière de salubrité alimentaire et de santé publique.

Lisa est une experte reconnue dans le domaine des protocoles et stratégies de salubrité alimentaire et de santé publique. Elle a rejoint Ecolab en 2019, après avoir passé neuf ans chez SunOpta, Inc. où elle exerçait plus récemment la fonction de vice-présidente de la salubrité alimentaire et de l'assurance qualité.​​​​​​​ Lisa a précédemment occupé des postes dans le secteur de la salubrité alimentaire et de l'assurance qualité chez Target Corporation, Pepsi Bottling Group, General Mills, Inc. et Schreiber Foods, Inc.

Lisa détient une maîtrise en salubrité alimentaire et un baccalauréat en sciences alimentaires de la Michigan State University.

 

Director and food safety expert Dr. Elaine Black

Mandy est directrice de la salubrité alimentaire et de la santé publique à l'échelle mondiale pour Ecolab. Elle fournit des éclaircissements sur les tendances réglementaires et sectorielles et est chargée d'aider les clients à réduire les risques auxquels leur marque est exposée dans les domaines de la salubrité alimentaire, de l'expérience client, de la santé publique, de la sécurité sur le lieu de travail et de la durabilité. Mandy a acquis plus de 20 ans d'expérience dans la restauration et la chaîne d'approvisionnement, principalement dans les domaines de la salubrité alimentaire, de l'assurance de la qualité et de la direction des achats, au sein de grandes marques de services alimentaires. Elle est également active dans de nombreuses organisations, notamment en tant que membre de l'Association of Food and Drug Officials (AFDO), présidente d'un comité de la Conference for Food Protection (CFP), membre du comité directeur de Partners with a Common Purpose (PwCP) et membre du conseil d'administration de la National Environmental Health Association Business Industry Affiliates (NEHA BIA).

Erin Mertz headshot

Erin est directrice au sein de l'équipe mondiale chargée de la salubrité alimentaire et de la santé publique d'Ecolab, chef de file mondial des solutions et services en matière d'eau, d'hygiène et de prévention des infections. Elle fournit des éclaircissements sur les tendances réglementaires et sectorielles, collabore avec les services internes en ce qui concerne les innovations et les programmes liés à la salubrité alimentaire et à la santé publique, et fournit un soutien technique et des conseils aux clients dans les domaines de la salubrité alimentaire, de la santé publique et de la durabilité.

Erin a plus de 18 ans d'expérience en microbiologie, en développement de produits réglementés dans les secteurs de la restauration et des soins de santé, ainsi qu'en soutien technique et en dépannage dans les environnements de transformation des aliments. Titulaire d'un baccalauréat en microbiologie de l'Université du Wisconsin–La Crosse, elle détient également la certification HACCP et le statut de personne qualifiée en matière de contrôles préventifs (Preventive Controls Qualified Individual ou PCQI).​​​​​​​ Elle est également membre de l'International Association for Food Protection (IAFP) et de l'International Fresh Produce Association (IFPA).

 

Aliments et boissons

Les experts d'Ecolab dans le secteur de l'alimentation et des boissons savent comment gérer efficacement le risque de contamination alimentaire et de maladies d'origine alimentaire pour aider les transformateurs de produits laitiers et les fabricants d'aliments et de boissons à améliorer l'efficacité opérationnelle, les BPF en matière de salubrité alimentaire et la qualité des produits.

Senior RD&E program leader and food safety expert Dr. Jeremy Adler

Le Dr Jeremy Adler est un chef principal de programme de recherche, de développement et d'ingénierie au service de l'industrie alimentaire et des boissons. Il travaille au déploiement de solutions de gestion de la salubrité alimentaire et de la qualité et fournit un soutien technique pour l'application de solutions de nettoyage, d'assainissement et d'antimicrobiens afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire. Il fournit également un soutien en usine pour la validation des produits et des processus, la conformité réglementaire et la résolution des problèmes de salubrité alimentaire microbiologique.

Le Dr Adler est l'auteur ou le coauteur de plusieurs articles évalués par des pairs et publiés dans les principales revues de l'industrie alimentaire. 

Le Dr Adler est titulaire d'un baccalauréat en microbiologie, d'une maîtrise en physiologie de la reproduction et d'un doctorat en microbiologie alimentaire et en sciences de la viande de l'université d'état du Colorado.

Food safety expert Dr. John Hanlin

Le Dr John Hanlin soutient des initiatives stratégiques de santé publique pour Ecolab. Son expertise dans le domaine de la santé publique et de la salubrité alimentaire jette les bases d'une vue d'ensemble de la prévention des infections et du contrôle de la contamination à l'échelle de l'entreprise.

Docteur Hanlin est membre de l'Institute of Food Technologists et de l'International Association for Food Protection.

Il est titulaire d'un baccalauréat en biologie et en microbiologie de l'Université d'Édimbourg, en Écosse, d'une maîtrise en administration des affaires de l'Université Temple et d'un doctorat en biologie et en microbiologie de l'Université de Syracuse.

Rick Stokes Headshot

Rick Stokes est directeur régional du soutien technique pour la salubrité alimentaire et le conseil en technologie numérique au sein de la division des aliments et des boissons d'Ecolab. Il collabore avec les clients pour améliorer leurs performances dans les domaines de la qualité, de la salubrité alimentaire, des procédés thermiques, de la conception sanitaire et de l'assainissement en s'appuyant sur son expérience de première main acquise dans le cadre de certains des meilleurs programmes de salubrité alimentaire et d'assainissement au monde.

Rick joue un rôle clé dans le groupe de soutien technique qui se concentre sur la résolution des plus grands défis de nos clients en matière de salubrité alimentaire, de sécurité des produits chimiques et d'efficacité de l'assainissement. Il a rédigé plusieurs articles et un chapitre de livre pour des publications et des guides de l'industrie alimentaire. Conférencier chevronné, il fait la promotion des thèmes liés à l'assainissement et à la salubrité alimentaire dans l'ensemble du secteur de l'alimentation et des boissons en collaborant avec de nombreux groupes industriels, universitaires et réglementaires.

Rick détient un baccalauréat en microbiologie et une maîtrise en administration des affaires. Il poursuit actuellement une deuxième maîtrise en salubrité alimentaire.

Restauration

Les experts en salubrité alimentaire d'Ecolab fournissent des conseils sur place pour aider des restaurants offrant le service complet et des établissements décontractés de service rapide à maintenir la salubrité alimentaire et la conformité, ainsi que des idées concrètes pour améliorer le service et la formation afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire. Notre expertise couvre à la fois les opérations de cuisine et de salle à manger.

Food safety expert Amanda Bakken

Amanda Bakken développe des solutions d'hygiène des surfaces pour un large éventail de marchés, dont celui de la restauration, et est une experte en matière de produits et d'applications de désinfection. Elle soutien les initiatives de salubrité alimentaire, la fabrication de qualité et le développement et la commercialisation des produits.

Bakken est l'auteure de plusieurs brevets et donne régulièrement des conférences sur les pratiques de nettoyage et de désinfection, l'hygiène environnementale et la prévention et le traitement des épidémies.

Bakken est titulaire d'un baccalauréat en chimie de l'université du Minnesota-Duluth.

RD&E program leader and food safety expert Gina Owens

Gina Owen est responsable du programme de recherche, de développement et d'ingénierie d'Ecolab et dirige une équipe de chimistes et d'ingénieurs chargés du développement et de l'innovation des programmes d'hygiène des surfaces et des mains et des innovations en matière de produits de lavage. Elle fournit également des conseils aux clients sur l'interprétation du code alimentaire, des recommandations opérationnelles pour aider les clients à mettre en pratique des procédures de salubrité alimentaire et des interventions en cas de maladie d'origine alimentaire et de catastrophe.

Owen est une spécialiste agréée de la santé environnementale/une inspectrice sanitaire agréée et est titulaire d'un baccalauréat en biologie de l'université de Caroline du Nord à Greensboro.

Senior Manager and food safety expert Mandy Sedlak

Mandy est directrice de la salubrité alimentaire et de la santé publique à l'échelle mondiale pour Ecolab. Elle fournit des éclaircissements sur les tendances réglementaires et sectorielles et est chargée d'aider les clients à réduire les risques auxquels leur marque est exposée dans les domaines de la salubrité alimentaire, de l'expérience client, de la santé publique, de la sécurité sur le lieu de travail et de la durabilité. Mandy a acquis plus de 20 ans d'expérience dans la restauration et la chaîne d'approvisionnement, principalement dans les domaines de la salubrité alimentaire, de l'assurance de la qualité et de la direction des achats, au sein de grandes marques de services alimentaires. Elle est également active dans de nombreuses organisations, notamment en tant que membre de l'Association of Food and Drug Officials (AFDO), présidente d'un comité de la Conference for Food Protection (CFP), membre du comité directeur de Partners with a Common Purpose (PwCP) et membre du conseil d'administration de la National Environmental Health Association Business Industry Affiliates (NEHA BIA).

Food safety consultant Dr. Anna Starobin

La Dre Babekir fournit des services d'orientation et de consultation à l'industrie alimentaire, en particulier aux restaurants à service rapide et aux commerces de détail alimentaire, dans les domaines de l'évaluation microbiologique, des programmes de salubrité alimentaire, de l'hygiène des équipements, de l'évaluation des risques et de l'analyse des données, ainsi que de la salubrité des fruits et légumes.

Elle a développé des approches analytiques pour améliorer les programmes de contrôle de la salubrité alimentaire et renforcer la conformité.​​​​​​​ Elle a publié des travaux de recherche sur les parasites d'origine alimentaire et les outils d'évaluation des risques.​​​​​​​ Avant de rejoindre Ecolab, la Dre Babekir a acquis de l'expérience dans le domaine des réglementations internationales liées à la salubrité alimentaire et du Codex Alimentarius.

La Dre Babekir est titulaire d'un doctorat en médecine vétérinaire, d'une maîtrise en microbiologie, d'une maîtrise en assurance qualité et d'un doctorat en sciences appliquées et technologie de la N.C. A&T State University. Elle détient également la certification Professional Data Scientist de Microsoft.

Vente au détail de produits alimentaires

Nos experts de la distribution alimentaire comprennent les opérations alimentaires des épiceries, des magasins de proximité ou des grandes surfaces et contribuent à améliorer la conformité à la salubrité alimentaire et à assurer une croissance rentable. Ils servent souvent d'extension aux équipes de salubrité alimentaire de nos clients.

Consultant and food safety expert Dr. Jill Hollingsworth

La Dre Hollingsworth fournit des services d'orientation à l'industrie alimentaire, en mettant l'accent sur les opérations de vente au détail de produits alimentaires et la conformité réglementaire.

Avant de rejoindre Ecolab, la Dre Hollingsworth a fondé le Safe Quality Food Institute (SQFI) aux États-Unis, l'un des plus grands programmes de certification des fournisseurs du monde. Elle a également développé le programme de formation à la sécurité alimentaire Safe Mark pour les détaillants, qui certifie plus de 30 000 personnes manipulant des aliments chaque année et forme des milliers d'autres aux meilleures pratiques en matière de salubrité alimentaire.

La Dre Hollingsworth est titulaire d'un baccalauréat en sciences animales et d'un doctorat en médecine vétérinaire de l'université de Géorgie.

Director of customer success and food safety expert Sima Hussein

Sima Hussein est directrice du succès client pour la division EcoSure d'Ecolab. Elle dirige les équipes de comptes et de services professionnels qui gèrent le développement des évaluations, la mise en œuvre, l'analyse des données et les perspectives pour les clients du secteur.

Hussein est une professionnelle certifiée en matière de salubrité alimentaire et une experte reconnue dans le secteur, avec plus de 20 années d'expérience en salubrité alimentaire et en services d'évaluation. Elle est membre du National Registry of Food Safety Professionals, de l'International Association of Food Professionals et de la Conference for Food Protection.

Hussein est titulaire d'un baccalauréat en sciences alimentaires de l'université du Maryland.

Manager of Food Safety and Audit Development and food safety expert Natalie Seymour

Natalie Seymour est responsable de la salubrité alimentaire et du développement des évaluations pour la division de la vente d'aliments au détail d'Ecolab. Elle soutien les évaluations de salubrité alimentaire ainsi que le programme Science Certified d'Ecolab et le programme d'évaluation de la culture de la salubrité alimentaire.

Seymour est titulaire d'un baccalauréat et d'une maîtrise en sciences alimentaires de l'université d'état de Caroline du Nord.